酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文(běnwén)转自【央视新闻】 可以降低患近端结肠癌的风险(fēngxiǎn) 酸奶居然能降低衰老(shuāilǎo)加速的风险 喝(hē)酸奶或能降低肠癌风险 研究表明(biǎomíng)，长期饮用酸奶(suānnǎi)人群的肠道黏膜屏障更为(gèngwéi)坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和(hé)远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异(chāyì)。 2025年1月，牛津大学(niújīndàxué)研究人员在《自然·通讯(tōngxùn)》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结(jié)直肠癌风险的关联最强(zuìqiáng)。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯(bēi)酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项(duōxiàng)有关酸奶与(yǔ)癌症风险的(de)研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要(yào)保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。 权威杂志《自然(zìrán)·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻(jiǎnqīng)脂肪肝。 研究团队发现：在(zài)肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏(gānzàng)胰岛素抵抗(dǐkàng)和脂肪变性。 除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯水平，并减轻(jiǎnqīng)肝脏脂肪变性程度(chéngdù)和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。 2024年12月11日，辽宁(liáoníng)中医药大学(zhōngyīyàodàxué)的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。 研究显示：常喝酸奶(suānnǎi)或许(huòxǔ)能为我们带来意想不到的(de)寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！ 此外(cǐwài)，酸奶消费频率与降低肥胖风险有关。 研究(yánjiū)人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老(shuāilǎo)之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。 对于其中的潜在(qiánzài)机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来(lái)增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫(miǎnyì)反应，并(bìng)对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。 真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦(zhīshòu)肚子。 一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组(zǔ)受试者(shòushìzhě)的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！ 预防骨质疏松，钙的(de)吸收率更高 酸奶中钙的吸收率比(bǐ)牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外(lìngwài)，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量(hánliàng)高低与(yǔ)原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶中(zhōng)的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动(rúdòng)和消化液分泌(fēnmì)，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。 肠道健康(jiànkāng)也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动(huódòng)。 服用抗生素会引起肠道菌群(jūnqún)紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用(tíngyòng)抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。 5个指标买到适合(shìhé)自己的好酸奶 重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)不高的酸奶。 酸奶是经过乳酸菌(rǔsuānjūn)发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为(fēnwéi)低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。 两者最大的区别在于是(shì)否(shìfǒu)含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果(rúguǒ)喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 如果不需要活菌，则常温酸奶更(gèng)有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出(wàichū)旅游者。 单纯想要营养价值，任何(rènhé)一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。 大于2.3克(kè)/100克 通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体(yètǐ)状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不(bù)推荐以(yǐ)复原乳为原料的酸奶。 看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量” 低于(dīyú)12克/100克 一般情况下(xià)，每100克(kè)无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。 总碳水化合物–乳糖=添加(tiānjiā)糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶(suānnǎi)，添加糖实际上在7%左右。 如果(rúguǒ)对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。 “草莓风味”酸奶是通过添加食用(shíyòng)香精、色素等添加剂而获得草莓口感(kǒugǎn)，不含草莓。 “草莓(cǎoméi)果粒”酸奶，即使含有真正(zhēnzhèng)的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。 更何况市面上很多所谓(suǒwèi)的果粒酸奶，添加(tiānjiā)的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。 最好买原味(wèi)酸奶，回家切点水果自己调一下味。 《中国居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐，成人每天的(de)液态奶摄入量至少要达到300g。 平时有喝牛奶的习惯，可以(kěyǐ)用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己(zìjǐ)的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中(zhōng)补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶(suānnǎi)可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来(xiàlái)，更好进入睡眠状态。 空腹时胃酸分泌(fēnmì)(fēnmì)少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少(zuìshǎo)的时候。 餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感(jīègǎn)，减少热量摄入。 如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成(héchéng)肌肉(jīròu)。 注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹(kōngfù)喝酸奶。 酸奶和有些药物(yàowù)是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如(bǐrú)补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。 但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶(suānnǎi)，只要(zhǐyào)时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以控制体重(tǐzhòng)为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要(yào)计入一日的总的食物摄入热量。 1.好处：降低(jiàngdī)肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松(shūsōng)、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。 2.喝酸奶的最佳时间(shíjiān)： 睡前喝(hē)：补钙、助眠； 清晨(qīngchén)喝：补充益生菌； 3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。 4.如果为了(wèile)获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝(hē)酸奶。 来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)